Domaine viticole Famille Hansruedi Adank

La vigne et le vin sont notre passion, notre motivation. Nous aimons le métier, les travaux variés au fil des saisons. En hiver, lorsque nous posons les bases du millésime à venir en taillant la vigne sous le ciel dégagé de la Bündner Herrschaft . En été, lorsque les gouttes de rosée scintillent sur les feuilles de vigne le matin, lors du travail sur le feuillage. Et tout particulièrement en automne : c'est alors que nous vendangeons avec l'équipe des vendangeurs - chez nous, cela s'appelle d'ailleurs "wimmle" - et que commence ensuite le travail dans la cave. L'expérience et le savoir-faire sont adaptés au terroir de Fläsch. Riches en calcaire et, selon l'endroit, enrichis d'argile et de limon, ces sols de schiste perméables et chauds marquent nos vins de leur empreinte. Mais c'est le microclimat qui rend le terroir de Fläsch parfait : en automne, le ciel de la Bündner Herrschaft est généralement d'un bleu profond et l'air est comme de la soie. Le foehn balaie alors les régions du Rhin alpin. Il sèche la rosée sur les raisins et sa chaleur donne la touche finale à la maturation des baies. Même s'il peut faire chaud pendant la journée. Le soir, les vignes sont balayées par des vents descendants frais en provenance de la montagne de Fläsch, ce qui permet d'équilibrer l'acidité. Adank Weine est un domaine viticole familial et il va de soi que nous accomplissons toutes les tâches ensemble. Notre force réside dans la taille de notre petite équipe. L'estime mutuelle et l'écoute des idées et des conceptions qui nous viennent à l'esprit font avancer nos vins. L'artisanat honnête, la durabilité et le temps constituent les piliers de notre philosophie. Le temps que nous prenons pour faire les bons choix et le temps que nous laissons aux vins pour qu'ils atteignent leur plénitude. Un artisanat qui s'appuie sur l'expérience que nous acquérons jour après jour dans la cave et dans les vignes. La durabilité, que nous vivons : Nos sols doivent être transmis à la génération suivante de la manière la plus diversifiée et la plus biodiversifiée possible.